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苏州“韩冬”塔盖毕韩国欢聚餐厅新升级 入韩精研新品火热上市

每个品牌,都有自己独特的出身。塔盖毕韩国欢聚餐厅也是其中之一,这家经营以春川铁板鸡为招牌菜的店,已经快来到4个年头。老板是宁夏人,以前做生物科技,按道理跟韩国料理扯不到一块去。只因老板娘是韩国人,非常喜欢家乡的美食,并对韩国美食有深深的喜爱和钻研。为解思乡之苦,把美食分享给新朋友,终于在2015年,在木渎影视城开了一家经营韩国春川铁板鸡为特色菜的温馨小店,取了个绕口又很有趣的名字,“咕咕塔盖毕”,现已品牌升级为“塔盖毕韩国欢聚餐厅”。“塔盖毕”就是铁板鸡的音译。主打欢聚,是为了营造一个舒适温暖、健康愉悦的用餐感知。目前,塔盖毕在苏州,已经有了3家店,隶属于苏州迪里舍思餐饮管理有限公司。

韩餐在中国,大部分的认知,都只停留在烤肉、拌饭上。而春川铁板鸡在韩国历史悠久,风靡程度不亚于中餐的火锅。塔盖毕最大特点是餐类食材种类丰富,既有营养,味道又好,吃起来趣味十足,超长拉丝芝士、香喷喷的炒饭、夹着吃、包着吃都可以,所以这道菜在韩国年女老少中比较受欢迎。但在中国经营餐厅,必须要考虑到客人的口味喜好选择,除了本身过硬的招牌(塔盖毕)铁板鸡,还必须深挖韩国料理最本来的品种和风味,一可以将韩式饮食文化和中餐文化相结合,二能在保证自己原有特色的情况下,最大限度满足客人的不断需求。

所以,为了塔盖毕韩国欢聚餐厅2018冬季新品,我们研发团队去了韩国。9月签证准备,从苏州出发远赴韩国首尔、寻遍首尔街巷里弄一天吃十几顿,参观考察各特色知名韩国餐厅,本家连锁、元祖奶奶猪蹄餐饮连锁等。拜访韩国名厨诸如白钟元这样的神级大咖、观摩请教交流。

照片上这位是塔盖毕欢聚餐厅的研发总厨沈彬,从事日韩料理已近20年。在料理上有自己独特的见解和心得。如何把原汁原味韩国最风靡的美食带给食客,并研发属于塔盖毕欢聚餐厅的符号料理,是他的一直追求的事。每天除了试吃食材、各种特色韩式料理及炸鸡十几顿,撑爆了胃;还尝遍了各种特色的韩国酱料,对于舌尖,也是一种考验。

终于。搬回来新式塔盖毕(铁板鸡)冬季新品4款,并对铁板鸡做了三大升级。分量升级、口味升级、食材种类升级。如猪排芝士铁板鸡,这道新菜是在我们原先招牌芝士鸡的基础上,口感层次上的一次完美升级,这道新品,把猪排的香脆,鸡肉的嫩滑,芝士的浓香,完美组合,让食客品尝到更多层次的口感,同时猪排可以醮着锅内的酱汁吃,也可以包着生菜吃。既能吃到嫩嫩的鸡肉,又能吃到酥香的猪排。

冬暖尝新。这次首尔行还研发了5款热门韩式火锅。10余款韩式最地道的街头美食及最新流行韩式饮品。“爆炸辣炒鸡胗”、“火爆韩国的豆芽五花肉锅”、“汉堡排肥牛辣汤火锅”等等。比如“拉面炒鸡胗”,这是道劲辣,劲脆的爆炒菜,只要你吃一次,你就会忘不了,那种特有刺激,辣爽,越辣越想吃,更适合下酒哟!“精熬牛肉火锅”,此菜关键在浓汤上,用新鲜牛大骨经12小时不间断熬制。而调味料只用了盐,无其它添加,自然美味,无添加,是这道滋补养生火锅的特点,吃时配上芝麻盐,香辣酱,醮料,更能体现这道菜品的美味。“猪肘蹄”,这道菜所有工艺配方,出自韩国明洞知明猪蹄专门店,不添加任何化学增香剂之类,美味健康,也是这个冬季主打的一道新品。此菜特点,猪肘Q弹浓香,不油腻,用生菜,蒜片,醮酱包上吃,更美味! 火辣猪蹄,酱汁的香辣,猪蹄的软糯,爱吃辣的朋友不容错过。“有骨炸鸡”,国内大多数韩国炸鸡可以说部分不正宗,很多已经台式化了,没能让食客真正品尝到韩国炸鸡应有的特点,这次推出的炸鸡,源自韩国首尔炸鸡大学密制配方,一口下去,你就会体验到什么才是真正的韩国美味炸鸡,颠覆你的味蕾体验。最后还有最新升级的“塔盖毕特色鱼籽炒饭”,也是这个冬季不可错过的新品。售价仅为RMB19元。

好的菜需要反复琢磨,好的味道也需要专业食客的点评指导。11月,塔盖毕欢聚餐厅邀请到了苏州一些美食达人、资深级吃货、美食圈20几家媒体、资深韩餐从业者及在苏韩国大学生等来了个美食内测。重量级吃货大咖降临塔盖毕欢聚餐厅悠方店,并进行了持续报道。目前新菜已在悠方店上架,其余门店皆在12月初,同步开放。

塔盖毕欢聚餐厅倡导健康的生活方式。在食材组成元素上,我们选用有可追溯的大品牌牌鸡肉,不添加任何激素。从采购源头杜绝食品安全隐患,做良心餐饮企业,我们立志做中国餐饮韩餐融合料理优质品牌。塔盖毕欢聚餐厅倡导欢欣的聚会方式,黄色暖格调,美味聚餐,每天都是值得庆祝的日子。生日、聚会,来场party;约会、小聚,不从众,只从心。

目前塔盖毕韩国欢聚餐厅在苏州有三家门店。分别分布在新区永旺梦乐城、苏州木渎影视中心、苏州悠方生活广场。未来2-5年内,咕咕塔盖毕将以苏州为起点,门店涵盖长三角,向中国第一韩餐融合料理品牌奋进!欢迎您在任何时候,任何时间提出您的宝贵建议及要求,我们将用最真诚的服务来迎接你。

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